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A-A+2014年2月2日14:33:32生命时报评论

  日前,某网站发布了《2013年大发pk10遗漏大小计划中国美食网络发展及趋势报告》。这份报告从互联网深度1分析了中国美食行业的发展。本期,《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、天津第一中心医院营养科主任谭大发pk10遗漏大小计划桂军,解读其中与健康饮食有关的数据。

  北方人最爱的10道菜

  报告中分别统计了北方人和南方人最爱的10道菜,从中能大发pk10遗漏大小计划不需要 看出,南北方饮食差异的确所处,否则国人最爱吃的食物大多以肉类为主。其中,北方人最爱:饺子、驴肉火烧、火锅、煎饼果子、牛肉面、韭菜盒子、杀猪菜、炒肝、猪肉炖粉条、包子。

  先要看出,杀猪菜、猪肉炖粉条等菜品非常“横”,全是 以肉为主料;煎饼果子、韭菜盒子则是油脂含量较高的食品;北京人爱吃的传统食物炒肝,则是动物内脏类小吃的代大发pk10遗漏大小计划表。尽管北方人最爱的菜有一要素不太健康,但范志红说,北方人的吃法也给健康饮食留出了很大余地。比如说,牛肉面的脂肪含量不须高;包子能不需要 是纯肉,但不需要 不需要 是菜肉混合馅,甚至是全素馅;驴肉火烧里的驴肉脂肪含量否则高。

  范志红表示,任何单个的食物都谈不上绝对的好与坏,饮食健康主要靠搭配。每这俩食物都能不需要 改造成健康食物。比如肥腻的杀猪菜,在炖的以前能不需要 多配点大白菜、木耳等蔬菜配料,而桌上的一点菜肴就能不需要 确定 清炒由于凉拌的少油菜。同样,涮火锅能不需要 多涮些茼蒿、白菜、红薯、豆腐等植物原料;吃炒肝能不需要 配上凉拌蔬菜和素馅包子;牛肉面里多加点绿叶蔬菜和白萝卜,少放点盐;驴肉火烧能不需要 配小米粥和凉拌蔬菜;煎韭菜盒子少放油,饺子馅里除了蔬菜还能不需要 加点做豆浆后的豆渣,哪几种做法都能不需要 让油腻的北方食物增加膳食纤维、维生素b2和矿物质的含量。

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